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绍兴纳米隔热涂料品牌厂家,绍兴纳米隔热涂料品牌厂家电话

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  1. 梅干菜是什么地方的特产,你喜欢梅干菜跟什么搭配?

干菜什么地方的特产,你喜欢梅干菜跟什么搭配

梅干菜是用绿色蔬菜,经过用海盐腌制晒干之后所形成的美味。所以在我国各个地方,有很多人都会自己动手制作梅干菜吃。梅干菜的原材料好处且货源广,可以用芥菜来制作,也可以用别的菜来制作。

梅干菜是浙江省著名特色风味,属浙江菜,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜,做法更传统,口味更地道。笋干与干菜按照比例配置,自家做的笋干比外面卖的笋更多,更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。

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图片来源网络,侵删)

广东梅州这边也有很多人制作食用梅干菜,这边的人都是摘来芥菜自己腌制、自己晒干然后储备为家常菜来吃。亲戚朋友之间也会相互赠送自己制作的梅干菜,所以广东梅州是最能见到梅干菜的地方,常常用来和五花肉、鸭肉等一起烹饪来食用。我特别喜欢梅干菜搭配五花肉,制作成的梅干菜扣肉。吃起来特别的鲜美,特别的能下饭的一道菜。

梅干菜扣肉的制作方法

准备油2汤匙,酱油4汤匙,八角1粒,五花肉1斤半(三层分明的最好),梅干菜1杯(切碎),葱、姜各少许,糖、酒各1汤匙。将五花肉整块加水及葱、姜、八角煮40分钟。取出擦干外皮水份,泡入酱油中泡10分钟。烧热油后,放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部,捞出后泡入冷水中约10分钟,至外皮起泡且回软,取出切成半公分厚片,排入蒸碗中。

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将梅干菜用水漂洗干净,捞出,挤干水份。烧热2汤匙油,放下梅干菜炒香,加入剩下之酱油、糖、酒及煮肉汤1杯,全部倒在五花肉上,上锅蒸一个半小时以上至肉够烂为止。泌出汤汁,扣出肉到盘中,汤汁勾芡后林到肉上即可。


浙江金华丽水宁波、绍兴、江西抚州等地区称谓“梅干菜”,广东梅州地区称谓“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、***干、冬菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。

菜干油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。

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梅干菜炒鸡蛋

梅干菜炖肉

外婆菜

梅干菜烧肉

梅干菜蒸肉圆

梅菜扣肉

烧梅干菜五花肉

梅干菜蒸排骨

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