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1. 东北农村办事情后，都收集剩下的菜拿家吃，卫生吗？怎么处理！

东北农村办事情后，都收集剩下的菜拿家吃，卫生吗？怎么处理！

这个问题其实不仅仅东北农村有，其实全国各地农村都有，城里人也不例外。

我是浙江人，也没有机会去北方农村吃洒席。不过，在本地一年最少也要吃上个七八回，有的年份亲戚办喜事多的，要吃上十几回酒席，光随礼都要近万元，一年打工积存的钱都吃喜酒吃掉了。

一、过去农村穷，随礼轻，酒席上几乎没有剩菜，也没有人会带剩菜。

在我们这里农村，过去因为穷，随礼轻，所以酒席上的一般都是农家菜,像海鲜、卤制品 、牛肉、羊肉等几乎没有,吃酒席主要是喝酒、猜拳。一场酒席下来，根本没有什么剩菜，即使有客人也不会随便带走。因为主人家还用得,远方的亲戚朋友第二天第三天还要吃,能节省就尽量节省。毕竞农村办喜事摆酒席都不容易，大多数农村人都是借钱办喜事的多。

二、随礼高了，酒席上菜好了，剩菜也就多了，酒席上带剩菜形成风气。

要说农村摆酒席带剩菜，还要从2000年说起。那时农村随礼已经50元涨到了100元，酒席上也有了海鲜和卤制品 ，牛肉、羊肉、烤鸡、卤鸭样样都有，水果糖果一摆一桌酒席不少于24个菜。

这个时候的吃酒席，客人不再像过去那样划拳喝酒，有的客人甚至连饭都不吃。所以，酒席上会有吃不完的剩菜。按理说，吃不完也应该由主人家来收拾剩菜。可是，随着酒席风气的转变，大家都形成了带剩菜的风俗习惯。主人家也不会说什么，更多的是赞同大家这样做，毕竞这么好菜吃不了倒掉太可惜了。

至于，剩菜卫不卫生？我想凡是来吃酒席的人都是身体健康的人，而且相互都熟悉认识，谁有病谁没病大家都一目了然，否则也不会坐到一个桌子上。

三、农村酒席上带剩菜的人毕竞是少数，不过，剩菜还是很卫生的。

不过，酒席带剩菜也不是说***都会带，毕竞是极少数一部分人。像年轻后生美女，酒席再多的剩菜也不会带，还有一些讲干净卫生的人，有品位的人，当官的，都不会带。凡是带剩菜的人都是些家里条件不好的老年人居多，爱贪小便宜，有的是带回家给老伴吃的，也有的带回家给孙子孙女吃的。总的一句话，凡是喜欢酒席上带剩菜的人，他或她应该是一个很节俭的，至于卫生不卫生，有的吃就是好，反正剩菜吃不死人，有的带白不带，大家说是不是这么一回事？@老娘舅说事

东北农村办事情后，都收集剩下的饭菜拿回家吃，卫生吗？该怎么处理！

谢谢邀请！在我们这里也一样，事情过后，剩下的饭菜有的是自己留下，有的让左邻右舍打包回家。但我觉得自己没必要留下，因为自家吃得了多少？剩下的饭菜，第二顿还可以，时间长了就不好吃，也怕吃了反而对身体不好，更何况是人多吃剩的，谁有传染病，谁没有！还不如让亲戚朋友，左邻在舍有需要的打包回家。

不是说我浪费，我真这样认为，平时我自家吃剩的饭菜，一般第二顿吃过，没吃完，就没人吃了。倒了又可惜，留着，越留越没用。怎么办？以前猪仔便宜时，我每年就喂两头猪来过年杀，反正猪也是喂粮食，让猪吃剩的吧！人还是吃新鲜的好。

现在猪仔太贵了，又不好喂，我就喂几只鸡或喂几只鸭，人不想吃的，就喂鸡鸭，少买鸡鸭吃，也一样！

东北农村办事情后，都收集剩下的菜拿回家吃，卫生吗？怎么处理？

我就是东北人，东北就这个习惯，参加农村的答谢宴，八个人一个桌，桌上有两瓶酒一盒烟，啤酒饮料不计其数，16个菜，还有18个菜的，菜谱基本是家常便菜，还有鸡肉，肘子肉，萝卜炖牛肉，还有一个四喜丸子，虾爬子大虾，还有一个鱼，这都是必须有的，还有得有一盘鲍鱼，基本我记住就这些，但是这个16个菜，除非是厨师能记得住。

农村办酒席，***服务给操办的酒席，这***服务厨师班，连厨房用具，锅碗瓢盆，自己带一些碗筷子，连烧火打杂的，刷碗上菜，都是***服务出人，就是烧开水泡茶水的人，还有给客人倒茶的，这一部分都是自己人，现在请***服务的酒席班，办酒席真的很方便的，人家的厨师手艺都是一流的，又干净又好吃，都是创出牌子的厨师，卫生的问题那是没的说，这些厨师生怕砸了自己家牌子，他们哪敢忽略卫生的问题，如果卫生不过关，人们吃坏肚子都找厨师的，厨师班得包赔损失，这谁都知道的道理。

农村吃酒席有讲究，每个桌规定八个人，不管是大人和小孩，人们都讲究个吉利，六六大顺，八八发财，现在人们都是求财呀，所以桌上的人必须八个人，这吃菜就有讲究了，如果三个小孩五个大人，这些菜就吃不了，吃不了的菜也扔不了，就由这五个人全部打包拿回家。这是我亲身经历的事情，有一次回老家参加婚礼，正赶上刚刚开席，但是这一博人已经坐满了，寻思一个桌里加上一个人，就可以我们这几人都加进去，我们好早点回家，可是人家都不让加，人家是有讲究八个人一桌，但是吃完后以后，真正的看出了端详，原来他们都打包回家了，要是一桌加一个人，连吃带打包，那么他们就少分点菜了，所以北方农村吃菜打包，已经形成一个习惯。

农村坐席也是有讲究，这一桌人都是嫡系部队，就是一个桌都是一家人，一家人吃的剩饭剩菜，打包拿回家，这是在卫生范围之内，因为都是自己家人吃剩下的饭菜，所以都打包拿回家来了，回家晚上在吃饭的时候，把这些饭菜都重新热热，晚上在家里又是吃上一顿，如果吃不了的，可以放在自家的冰箱里储藏，以后还可以慢慢的吃，但是拿回去少，有个三天两天就吃没了。

谢谢你的邀请，至于收剩菜这种事情，地方不一样，做事的风格也不一样了，像我们这里办酒席的话如果是吃过了剩下的，一般都不要的，除非做多了没动过的，就会拿回家，用保鲜袋装好放冰箱里面，既使这样也不能时间太长，因为毕竟是熟食，时间长了就会变质，吃了对人的身体不好的，当然这些只是我个人的看法，因为我这边一般都是这样做的，别的地方不知道怎样做的，希望广大的友友们说出您们宝贵的意见，也希望大家一起讨论，谢谢！

我就居住在东北的海滨城市，我们这里不论城市还是农村，只要举办酒席都有剩菜打包的习惯。只不过城里跟农村有点区别:

1. 城市的酒席主要是婚宴，一般都是自己家人打包，然后分给自家不嫌弃的亲戚。
2. 农村的酒席一般参加酒席的人，都会自带食品袋，然后把酒席上没有吃完的菜品***都会分点。这个主要以中年妇女为主，有时候菜一上桌还没有动筷大家就给分食殆尽。

东北农村办事情后，都收集剩下的菜拿家吃，卫生吗？怎么处理？

一，这是勤俭节约的传统

• 虽然现在生活水平提高了，但是不论哪里的人勤俭节约是美德。收集办事情的剩菜，这个不光东北的农村有，全国各地给我感觉都一样。而且因为这剩菜还出了专有名词“折箩”，这个词好像不是出自东北吧？所以题主的提问好像有失偏颇，因为不光东北的农村这么干。

二，剩菜收集卫不卫生

• 现在全国都提倡“光盘行动”，不管哪里的人，吃不完的饭菜打包是很正常的事。而且打包的饭菜都是自己和亲朋食用的，有些也就动了几筷子。如果怕不卫生，那么就不要出去聚餐了!因为现在聚餐不都是大家你一筷子我一筷子的食用吗？

• 剩菜也不是无选择的打包，打包的剩菜一般都是以熏卤、油炸、馏炒为主，而且基本都是荤菜类菜品。青菜和汤菜打包的很少，还有就是凉拌的青菜也基本无人打包。这类菜都经过高温烹煮杀菌，食用时会再次加热杀菌，所以卫生情况是没有问题的。

• 其实办事情收集的剩菜，就跟我们自家年节时剩下的菜一样，都会冻在冰箱里然后慢慢消化。只要食材制作时是新鲜的，那么这些剩菜就没有什么问题。

三，收集回来的剩菜如何处理

• 收集的剩菜应该主要以荤菜为主，青菜类就不要收集了，因为隔夜的青菜经过再次加工后会损失叶绿素和维C，而且容易产生亚硝酸盐超标。

• 收集回来的剩菜在食用前，一定要进行二次加热，通过高温的蒸煮来杀菌。对于一些勾芡和挂糊的菜品，可以清洗后再回锅烹制，这样吃起来放心、安心。
• 如果剩菜闻起来有异味，或者用手摸起来发粘，那么要果断的丢弃不要食用以免对身体造成伤害。
• 还有一部分剩菜因为农村家里都养有猫狗等，可以用来喂食它们。不论什么样的食物，在农村都有它的去处，如果浪费那是可耻的。

其实不论农村还是城市，不论东北还是全国其它地方，人们都对食物有着天然的敬畏。没有什么地方会把剩下的好好的菜随意丢弃的，收集办事情的剩菜，也不光是东北农村独有的。

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