济南工业铁氟龙涂料厂家,济南工业铁氟龙涂料厂家电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济南工业铁氟龙涂料厂家的问题，于是小编就整理了1个相关介绍济南工业铁氟龙涂料厂家的解答，让我们一起看看吧。

1. 《舌尖3》让章丘铁锅“一夜爆红”，铁锅烹饪对健康有影响吗？

《舌尖3》让章丘铁锅“一夜爆红”，铁锅烹饪对健康有影响吗？

作为山东人，使用铁锅做饭是多年来的生活习惯，我从小就是吃用大铁锅做的饭、铁鏊子摊的煎饼长大的，后来结婚后也一直习惯用铁锅炒菜，之所以选择铁锅，因为铁锅坚实抗用，不存在涂层脱落的问题。当然我也用不粘锅煎炒，因为不粘锅轻便易清洁，还省油。其实不管是铁锅还是不粘锅，只要使用得当，都是健康的。

使用铁锅炒菜时要注意，别等油冒烟的时候才下菜，此时油温往往已经达到200℃以上，烹调油易产生反式脂肪酸，对健康有害，而且油温过高还会破坏蔬菜中的营养素，与此同时产生的大量有烟对身体健康也非常不利。另外，铁锅炒菜的确能增加菜中铁的含量，但是含铁量增多和能否补铁是两码事。首先，铁锅炒下来的铁的量跟烹饪时间和菜的品质有关；其次，人体吸收的是二价铁，而铁锅炒下来的铁是三价铁，人体对三价铁的吸收率极低；再次，人体如果处于缺铁状态，那么对铁的吸收率会增加，但是即使增加也是杯水车薪，如果人体不缺铁，那么对铁的吸收率就会降低，那么铁锅里的那点铁基本没什么用。结论：别指望用铁锅做饭来补铁。 铁锅的优势就是抗用。

很多人对不粘锅有疑虑主要是担心涂层的问题。其实不粘锅使用也是有温度限制的，我国《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》早就对不粘锅使用做了使用温度的限制——作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。所以用不粘锅煲饭、烧开水，温度在100℃左右绝对是安全的，正常炒菜也没问题。只要别把锅烧干，温度控制在250℃以下都是安全的，超过250℃风险就增加了。 不粘锅的主要问题是不抗用，一般一两年锅内壁的涂层就开始脱落，这时就需要换新的了。如果一不小心把涂层脱落的小碎片吃了，会不会对身体有害呢？这个大可放心，那些小碎片身体是不会吸收的，基本上是怎么吃进去怎么排出来。

总之，铁锅耐用，不粘锅轻便，健康与否主要看你如何使用。

作者：秦玉静

国家二级公共营养师

大连营养师俱乐部讲师

我家炒菜的铁锅比我年龄大，是上个世纪70年代初买的。一直服役到现在，每天都用它做菜。优点是锅很厚，做菜香。缺点是太重了。我妈坚信现在的不粘锅和她的铁锅没法比。铁锅补铁。有涂层的不粘锅有毒。

《舌尖上的中国》第3部第一集“器”中着重介绍了章丘铁锅，这一下子章丘铁锅可是着实火了一把，听说淘宝上的章丘铁锅已经售罄，章丘工匠们正在努力打造铁锅，但是仍旧供不应求。

其实在民间也一直流传着铁锅做饭可以补铁的说法，伴随着舆论的渲染，一夜之间好像用铁锅炒菜真的成了补铁的有效武器。今天张大夫来科普一下这个问题。

1、铁锅做饭能补铁是真的吗？

首先，很多实验都证实，铁锅炒的菜肴的确是铁含量要明显高于其他烹饪器具。这也不难理解，因为铁锅炒菜的过程中，铲子会刮擦铁锅壁，会有少量碎屑落入锅中。当铁屑接触到食物中的酸性物质就可能变成铁离子，随之菜肴中的铁离子含量就会明显升高。但是并不是菜肴中铁离子增多了，就能有效给身体补铁了。所以，别高兴的太早。

一般说来，人体能够吸收的是二价铁，而出现在菜肴中的铁多数是三价铁，也就是说铁锅炒菜导致菜肴中增多的铁，并不能被人体吸收。有研究显示，菜肴中的铁吸收率只有不足3%。但是话又说回来了，因为我们是天天吃饭，如果这些饭菜都是铁锅做的，即使是3%那对于缺铁的人来说，仍然是一个帮助预防贫血的铁来源，聊胜于无嘛，苍蝇腿也是肉啊。

2、如何才能有效补铁？

如果不是素食主义者，从肉类食品中就可以得到充分的能够被人体利用的二价血红素铁，一般这种情况下没有其他疾病的话，缺铁的可能性并不大。

如果是素食者，比如说僧人和居士，只要在进餐时多进食富含维生素C的食物，一般就能促进食物中二价铁的吸收。也就是说充分吸收非肉类食物中的铁也能保持健康。

***如是因为疾病，比如说妇科疾病、痔疮等导致的失血或其他出血性疾病而导致的贫血，就更不用和铁锅较劲了，使用铁锅做饭也不能治愈，这就需要及时到医院就诊治疗原发疾病，原发疾病治愈了贫血自然就会改善了。

最后，希望我的建议对您有所帮助。

更多健康信息，请关注张之瀛大夫头条号。

《舌尖3》上谈到，章丘铁锅，经过三万六千次手工捶打，使清水炒鸡蛋丝毫不粘锅，助力了鲁菜独有的制作方法。

那么铁锅烹饪，究竟对健康有没有影响呢？

用铁锅烹饪，对健康有利的是可以补充铁元素，但不是任何食物都适合用铁锅烹饪，使用不当的话就会对健康有影响。

【铁锅烹饪能补充铁元素】

铁是人体必需微量元素之一，参与体内氧的运输和组织呼吸过程，维持人体正常的造血功能。

有试验通过测定铁锅烹饪对铁含量的影响，发现铁锅烹饪能增加食物中铁的含量。

试验结果表明：

如果说“济南菜刀”好不好主要取决于使用者习惯的话，那么“章丘铁锅”好不好就要考虑健康方面的因素了。

在烹制食物过程中，铁锅会少量地“掉渣”（铁屑），致使菜肴含铁量或有增加，这与烹调方法、铁锅质量和菜肴种类都有关系。此外，铁氧化之后也会微量溶解在菜肴中，尤其是那些酸味菜肴，长时间熬煮或存放，有时你甚至会明显尝到“铁锈味”。

铁锅中的铁会少量地进入菜肴，并随菜肴进入胃肠，然后很少量地被吸收。这对健康的影响就有利有弊了。先说“利”，不论来自食材，还是铁锅，铁都是合成血红蛋白的关键原料，是防治缺铁性贫血的关键。又因为缺铁性贫血在婴幼儿、儿童、孕产妇和老年人群体中都是常见病，所以用铁锅烹制食物肯定比用铝锅、不锈钢锅、不粘锅等更好那么一点点儿（同等情况下）。这也是世界卫生组织（WHO）曾经推荐使用铁锅的原因。不过，用铁锅补铁的效果只有那么一点点儿，指望它发挥很大作用是不现实的，防治缺铁性贫血还得靠其他办法才行，包括平衡饮食、适量肉类等。

再说铁锅的“弊”。与其他很多元素相比，铁的吸收代谢特别“奇葩”，主要表现在体内没有很好的调节机制，甚至没有正式的排泄机制。简单地说，你吃的铁少（吸收的少），你体内铁就少，就有可能缺铁；你吃的铁多（吸收的多），你体内的铁就多，就有可能铁过量（也叫“铁过载”）。而铁过载/铁过量的后果也非常令人担心，包括动脉硬化、衰老加速、肝功受损和致癌。如此说来，长期用铁锅烹制食物，对并不缺铁的人群可能反而增加健康风险。当然，考虑到实际上来源于铁锅的铁是很微量的，它可能不会是直接导致铁过量的主要原因。

小结一下，正如每种食物各有利弊所以饮食要多样化一样，烹饪用锅具其实也各有利弊，也应该多样化一点，尝试应用不同的锅具才是明智的，不应该一味追捧哪一种锅，包括章丘铁锅。

到此，以上就是小编对于济南工业铁氟龙涂料厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于济南工业铁氟龙涂料厂家的1点解答对大家有用。