瑞士酒店装修材料清单表,瑞士酒店装修材料清单表格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瑞士酒店装修材料清单表的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瑞士酒店装修材料清单表的解答，让我们一起看看吧。

1. 瑞士卷做法烤箱？
2. 瑞士卷怎么做？

瑞士卷做法烤箱？

食材：

【蛋糕片】

鸡蛋：4个，细砂糖：45g，牛奶：60g，玉米油：35g，低筋面粉：55g，柠檬汁：几滴。

烘烤时间：180度中层烘烤20分钟。（烘焙时间和温度供参考，具体视个人烤箱脾气而定。）

【夹馅】

 1.分开蛋白与蛋黄备用，开始做蛋黄糊：橘子水 色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合。）

2.加低粉，泡打粉，香草粉（所有粉都要过筛，这样做可以防止结块。吃起来口感细腻。进行这步操作要用手动打蛋棒来打，如果用机器太快，就会把面粉打发，蛋糕口感就硬了） 

3.分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打，打完后用布盖着，防干.打发蛋白：放蛋白，塔塔粉，盐，慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）。

4.抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合，剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。（混合的时候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌，否则会消泡），混合好后的蛋糕糊，光滑细腻。

5.烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平。动作要快，尽量要抹平，厚度要一致， 放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。如果是上下火烤箱:上火调成190度，下火调成140度，放中间层。没有分上下火的烤箱，用170度——180度烤15分钟。中间不能开炉，否则会踏下去。膨到比模具高表面金黄后，用竹签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物即可。取出来后再磕一下。

6.然后从烤盘上倒出。像一块细致柔软的海绵，怎么折都不破，放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下,底冲上。撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸,再放上一张油纸,然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上。放凉一点后，可以把表层烘烤的蛋糕皮用刀削去，这样卷起后，颜色上会更漂亮。不削也可以。开始涂果酱。（最好在涂果酱前涂一层打发的黄油。如果直接涂果酱，果酱会浸染蛋卷。涂一层打发黄油，起到一个保护层的作用。当然，这步是可以省略的）。涂完果酱后，用刀在蛋卷上轻轻划几道痕迹，比较有利于卷起。

7.放擀面杖于纸后，协助卷蛋糕卷。动作有点像卷寿司。卷起来放冰箱里放凉再切。蛋糕卷上划痕，比较有利于卷起。擀面杖置于蛋卷后方，协助把蛋卷卷起。卷的时候，纸实际上不往蛋糕卷里面卷，而是是卷在擀面杖上，推着蛋糕卷往前走。卷完后紧一下蛋糕卷再把擀面杖松开，用纸包住卷好的瑞士卷外层。像包糖果一样包好。入冰箱冷藏片刻再切块，瑞士卷的装饰：我在上面涂了一层果酱，然后撒了些草莓巧克力屑。

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蛋白加几滴白醋用打蛋器打到出现打泡泡，此时加1/3的糖，继续打

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打到泡沫细腻，再加1/3的糖，继续打

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打蛋器划过蛋白出现明显纹路，加剩下的糖

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打到蛋白用打蛋器提起出现弯钩即可，冷藏备用

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瑞士卷怎么做？

用料：

主料：低筋面粉70克

辅料：鸡蛋黄4个 玉米淀粉15克 鸡蛋清4个

调料：色拉油40克 细砂糖75克 淡奶油120克 牛奶50克

做法：

蛋糕材料：蛋黄 4个、细砂糖 20克、牛奶 50克、色拉油 40克、低筋面粉 70克、玉米淀粉 15克、蛋白 4个、细砂糖 40克

奶油馅：鲜奶油 120克、细砂糖 15克

一、打发鲜奶油的做法：

1.大盆里放入冰块

2.取另外一个比做法1，稍微小一点的大盆放入鲜奶油，用电动搅拌器用慢到快的速度开始搅打

到此，以上就是小编对于瑞士酒店装修材料清单表的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑞士酒店装修材料清单表的2点解答对大家有用。