唐山防水涂料灌装价格,唐山防水涂料灌装价格表

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1. 唐山正宗腊肠配方？

唐山正宗腊肠配方？

唐山腊肠的做法步骤

步骤1/5

肉切好放入所有材料开始腌制半小时以上

步骤2/5

需要肠衣我忘记写了，四代就够用啦，把肠衣套在圆滚滚的空芯东西上，自己找矿泉水瓶子也不错的

步骤3/5

放肉开始灌肠～

步骤4/5

完成

一.配方：猪肉（瘦肉八斤、肥肉二斤）、白糖（七两）、白酒（最好是衡水老白干45度的 三两）、姜（三两，剁成碎末）、胡椒粉（15克）、盐（125克，可根据个人口味适量增加），胡椒粉也可以用陈皮粉代替，味精（三两），好了，以上就是灌制唐山正宗腊肠的所有材料了，

二.制作：还要一些肠衣温水侵泡洗净待用。猪肉可以切成比炒肉时略厚的片，也可以切成指甲盖大小的肉块，然后把白酒白糖姜末味精精盐胡椒粉倒入一起搅拌均匀，待用。找一个2.5L的饮料瓶，从中间剪开，留下带瓶口的半截。

三.灌制：把先前洗好的猪肠衣一端套到饮料瓶口上，另一端打结，把拌制好的猪肉放到套好猪肠衣的饮料瓶里，用筷子或者其他工具把猪肉灌倒入肠衣里，大概四十公分拧成一截，一次类推，灌制好后放到阴凉通风地方阴干七到十天，就可以洗净上锅蒸熟了吃了，味道甘醇甜香。

唐山腊肠的制作方法

香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。香肠做法步骤：

1、清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。

2、草果、丁香、花椒用料理机打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。

3、将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合，搅拌均匀，制成腌料。

4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。

5、灌肠。

制作腊肠选肉最关键，最好是猪的前槽或者被腿肉，配料也是最关键的，白糖典盐适中，酒一定要用高度的曲酒为宜，这样制作出来的腊肠，甜咸适中散发着曲酒的芳香，晾晒过程阴凉处***，不须时间太久，软硬度以个人咀嚼能力为宜，凉好后塑封放入冰箱储藏。

答：一、配料：新鲜猪肉十斤（瘦肉七斤，肥肉三斤），酱油3两，细盐2.5两，白糖三两，料酒三两，味精30克，13香十克，姜汁、香油少许

二、制作方法：

1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。

2.干猪肠用温水浸软留用。

3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都***用变可。

4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

三、腊肠的制作要诀：

制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成。

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