酒店厨房装修知识,酒店厨房装修知识大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店厨房装修知识的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店厨房装修知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒店厨房安全八大注意事项？
2. 酒店厨房布局怎么设计合理？要遵循哪些原则呢有没有清楚的？

酒店厨房安全八大注意事项？

1、正确灭火：厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一瓶小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。油锅起火时应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。如果条件允许，可以在门附近的位置备一瓶灭火器，并安装一个烟感器。

2、检查燃气：使用前应检查灶膛排风系统是否正常。在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。逐步打开气阀，以求得合适的火力。在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

3、糖类密封：应在每餐之后彻底清洁餐具及台面，麦片、糖果等一定要放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放，否则极易生虫或招来蟑螂。如果需要使用化学杀虫剂，一定要注意空气及食品安全。

4、安装净水器：如果不喜欢自来水的味道或担心自来水中存在杂质可安装自来水过滤器并定期检查管道生锈状况，防止有害菌、***和有毒化学物质损害健康。洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，抗菌剂或消毒剂产品中含有***肺脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致癌物。厨房用1:9的白醋水溶剂即可杀灭各种细菌。制作肉食后厨房可先用温热的肥皂水清洗再用醋水清洗。

5、使用蒸箱： 蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。使用时检查自动进水阀是否正常 ，确保蒸箱里的水量。取出蒸箱里的物品时， 手要用抹布包严，以防烫手。打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

6、用铁锅做菜：不粘锅含有全氟辛酸，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。

7、使用微波炉：连接电源时检查插头、 插座是否在安全范围之内。使用时选择容 器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。严禁加热一切真空包装物品或听装饮料， 以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。

8、易燃物多：厨房是使用明火烹饪烧水的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、碳、酒精等，若操作不当，很容易引起泄露、燃烧、爆炸。

酒店厨房布局怎么设计合理？要遵循哪些原则呢有没有清楚的？

设计商用厨房有几个原则一定要考虑到，分别是安全原则、人性化原则、卫生原则、防火原则、美观原则和节能环保原则，每个原则都会直接影响厨房后期的运行或维护。

比如人性化原则确定了厨师在出菜时的发挥，越人性化的设计会让厨师出的菜卖相和味道越好、防火原则则直接决定了酒店能否满足营业条件和后期的安全。

不是专业的团队是不可能把这几个原则考虑的很好的，所以在设计商用厨房时一定要找专业的团队。我酒店的厨房就是德玛仕的团队帮忙设计的，他们在设计的时候直接派了专人来实地考察了我酒店的布局，并分析了厨房设计在哪里会得到最大化的利用率。

还把每个可能会遇到的问题都结合设计原则做了详细的应对方案，直接让我在后面的营业中省了不少功夫。

到此，以上就是小编对于酒店厨房装修知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店厨房装修知识的2点解答对大家有用。