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高汤20千克加姜大葱各50克,肉桂35克,草果5克,八角10克,良姜,香叶各30克,沙姜,肉蔻,花椒各20克,小茴香,豆蔻各25克甘草,白芷,白胡椒,陈皮各15克,丁香,百里香各10克煮开出香,再加入生抽王300克,美极鲜200 克,耗油100克,盐80克,味精35克调味即可。
碗底调料包含:盐、醋一点点(可以不加)、味极鲜、东古酱油、味精、鸡精、秘制姜蒜水、葱花、香菜碎、白胡椒粉少许、秘制油泼辣椒、卤肉块。
食材:牛肉200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。
做法:1、准备好食材,牛肉切块备用。
2、炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉,放入温水中清洗干净,沥干水。
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